馮小寧的故事

本期中國白酒匠人講述馮小寧與醬酒的淵源，1976年，17歲的馮小寧進入茅臺鎮酒廠，師承醬酒之父李興發廠長，很快學會了茅臺鎮酒釀造過程中的一道道復雜工藝。19歲開始主持茅臺鎮酒廠“車間品酒評級”工作，二十多歲就以“黑牡丹”的“花名”在醬酒行業享有盛名。1983年，馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠，與國家原子能研究院、貴州省科院、川大、貴州青工科研院承擔醬酒勾調老熟實驗課題工作。

1978年，馮小寧作為茅臺鎮酒廠的酒師，隨同當時的老廠長王世彬參加安徽亳州舉行的“全國名酒會”，在飯桌上同行們都以為她是王廠長的孫女。等到品酒評酒的大會環節，人們才發現，這“孫女”竟然是茅臺鎮酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國精英薈萃的名酒大會品評中，分析品評的準確性名列前茅。

1983年，馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠，負責“試制茅臺鎮酒”老熟勾調品評工作，馮小寧為“試制茅臺鎮酒”通過鑒定和誕生，貢獻了畢生的精力和智慧。

1985年的冬天，以當時中國優質的白酒行業專家，在今天貴州遵義市茅臺鎮酒廠所在地，組織了對“茅臺鎮酒易地生產試驗”試制酒的鑒定會，馮小寧作為當時主持調酒的工程師，“主持第一線”親手調制了當天的鑒定酒。1983年，馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠，負責“試制茅臺鎮酒”老熟勾調品評工作，馮小寧為“試制茅臺鎮酒”通過鑒定和誕生，貢獻了畢生的精力和智慧。 1985年的冬天，以當時中國優秀的白酒行業專家，在今天貴州遵義市茅臺鎮酒廠所在地，組織了對“茅臺鎮酒易地生產試驗”試制酒的鑒定會，馮小寧作為當時主持調酒的工程師，“主持第一線”親手調制了當天的鑒定酒。

當時茅臺鎮酒廠總工程師在內的25位專家對試驗制酒進行評定，經過鑒定，專家給出了這樣的評語：“試制品在理化指標、衛生指標、新酒入庫合格率、糧耗等方面均達到合同書要求，在感官指標上，鑒定酒具有：“微黃透明、色清、醬香突出、幽雅，酒體較醇厚，入口醬香明顯，后味較長，空杯留香持久，基本具有茅臺鎮酒風格，同時有大量可靠的試驗數據及資料予以說明。因此鑒定委員會認為：易地生產試驗完成合同要求?！?/span>